很多食材养生效果好，但是因为烧制方法不当，反而变得对健康极为不利。或许那些不健康的菜肴你天天都在吃，却因为不知道而觉得饮食很健康，只要了解了足够多的知识，我们才能从饮食上吃出真正的健康。相信选材得到，再加上配菜和烧制得法，一定能给大家带来健康的生活和享受。

1.最不健康的家常菜

　　家常菜是大家最为熟悉且离不开的，但家常菜并不意味着一定健康，就好比我们早餐常吃的油条，吃多了甚至会导致癌症。家常菜最不健康的要数三种，地三鲜、干煸豆角以及炸藕盒。地三鲜主要是用茄子、土豆和青椒烧制而来的，茄子富含维他命P，能降血脂，口油炸茄子想海绵似得吸饱了油，健康的益处几乎完全丧失。高武油炸的土豆会产生致癌物质，而且食材中富含的维他命c，油炸后羁绊丧失殆尽。

2.高温炒菜不健康

　　除了家常菜很可能不健康外，炒菜的方式也有可能不理想，炒菜时很多人喜欢将食物用高温爆炒出来。高温的油锅将破坏掉食材的营养，还会有致癌物和过氧化物产生。理想的烧制方法是将锅子烧热，进行倒油炒菜等工作，千万别等油锅冒烟。说到干煸豆角，听起来是不用油炸的，其实也多是油炸出来的，这种食材油炸后很可能会外焦里生，而豆角如果不烧熟很可能会引起食物中毒。

3.食用油需要注意

　　现代人多吃植物油，觉得动物油不健康，事实上，动物油属于饱和脂肪酸，对人体也是大有益处的。建议大家不要吃油不要总吃单一品种，各种油搭配交替食用效果更好，而没有油，人体容易区分必要的维生素和脂肪酸，所以油的选择很重要。不过，油不能吃的太多，尤其是对于有肥胖、血脂异常等问题的人还有老年人，都要尽量减少用油量。