西兰花的花冠上有一层白白的东西，像打了霜一样的，那是什么？其实那是一层蜡粉，是植物自身形成的保护膜，防止水分过快蒸发，防止病虫害。但因为蜡粉很难清洗，所以很多人担心会有农药残留什么的。那我们该怎么清洗西兰花呢？

一、泡

很多人会将西兰花掰碎后再泡，认为这样会洗的更干净，其实是错误的。正确的做法是先将整个西兰花浸泡在温热的盐水中，当大概15到20分钟，先去掉残留的农药，避免二次污染。

二、浸

将泡过的西兰花掰成小朵，再浸泡在水中或者清洗两次，注意掰过的西兰花不要在水里浸泡太久，会洗掉营养物。所以西兰花也应该先洗在切，原理大家应该都懂了吧？

三、焯

最后就可以将西兰花放在滚烫的水里焯下水了，以彻底的洗掉残留物。注意焯水时间不要太长，以免营养流失。焯水过的西兰花不仅干净，色泽也非常靓丽。