新鲜的豆角嫩脆爽口，它是夏日吃起来让人觉得很清新的蔬菜，其做法很多，豆角基本上没有与之相克的食物，所以它可以和很多蔬菜搭配烹饪，不同的搭配会做出不同的风味。以往的人自己种植豆角，夏天的时候可以收获很多豆角，但是正值炎热的夏季，新鲜的豆角很容易腐败变质，于是人们就想出将新鲜豆角晒制成干豆角，这样不仅能能让豆角保存很长的时间，还能保留豆角的另一种独特风味。那么，干豆角怎么晒制呢？

1、豆角的选择

　　在晒制干豆角之前，我们需要选择出适合晒制的豆角，像质地紧实、颜色深绿的新鲜豆角就是适合的，如果豆角偏老，晒出来的干豆角口感就不怎么好，而老的豆角也不容易晒透、晒干。

2、晒制步骤

　　首先，将挑选好的新鲜豆角清洗干净；然后在一个大一点的容器中倒入开水，将豆角浸泡进去，经过开水的浸泡，豆角的颜色变得很绿的时候捞起来，再放进凉水中冷却；最后，把豆角一根根排列好，放在阳光充足的地方晾晒。晾晒好之后，把干豆角捆绑起来放在干燥的地方储存。

3、注意天气

　　晒制干豆角之前需要提前注意一下天气预报，因为至少要四到五天的晴天才能将豆角晒好，如果阳光不够充足，或者一直是阴雨天气，这样干豆角晒不透会影响口感，还会受潮长虫，因此，在想要晒制干豆角之前一定要注意近期天气的情况。