很对人都喜欢吃凉拌菜，豆腐也是许多人所喜欢的食品，凉拌干豆腐更是让很多人都爱上这道菜了，每个季节都能看到这道菜的存在，一般它的口味也是可以随意变换的，可以迎合不同口味的人，那么凉拌干豆腐怎么做好吃？凉拌干豆腐有哪些营养功效？

一.家常凉拌干豆腐做法

　　凉拌干豆腐的用料

　　主料：千张250克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

　　辅料：小葱2根，香菜1棵，干辣椒1个，蒜2瓣，食用油30克，香油少许，花椒粉1/2，小勺白糖，少许食盐适量。

　　凉拌干豆腐的做法

　　1.将干豆腐叠在一起铺开切成三份。

　　2.锅里放水烧开，放入干豆腐再次水开煮1~2分钟干豆腐变软捞出，放入凉水中过凉。

　　3.将干豆腐取出叠在一起卷起来。

　　4.然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好。

　　5.黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。

　　6.将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝。

　　7.将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油然后拌匀即可装盘了。

　　凉拌干豆腐的营养功效：既能减肥瘦身，也能补钙铁锌硒。

　　凉拌干豆腐这道爽口的凉菜，一般人都可以吃，但是老人和缺铁性贫血的患者要少吃。

二.东北凉拌干豆腐做法

　　1、辣椒，黄瓜，胡萝卜切丝

　　黄瓜切碎（不要太碎），香菜切几下

　　2、干豆腐切成1厘米宽的条，要宽点的

　　3、所有调料，水，配菜，料油，倒入干豆腐里，用筷子搅拌，

　　4、辣椒油不是单纯的油，要自己炸