雪菜毛豆是一道非常美味的菜肴，能够勾起人的食欲，同时这道菜的烹饪方法也十分简单。那么雪菜毛豆的做法是怎样的呢？雪菜毛豆怎么做好吃？下面就让我们一起来学学这道菜吧。

1、准备工作

　　首先需要准备的食材包括有雪菜、毛豆、干辣椒、蒜、姜、油。首先我们要提前处理毛豆，将毛豆剥壳然后用清水洗干净待用，把姜和蒜切成末待用。

2、方法步骤

　　雪菜毛豆的具体方法步骤如下：

　　（1）在锅内放入水和剥好洗净的毛豆，煮沸后改中火再煮5分钟，然后用冷水冲一遍捞出；

　　（2）在锅内放油到入姜蒜末和干辣椒并爆香，之后倒入毛豆一起快速翻炒；

　　（3）在锅中翻炒一两分钟后倒入雪菜，然后往锅中添一点水，盖上锅盖焖煮一会儿；

　　（4）焖煮好后加调料，炒匀之后既可以出锅了。

3、烹饪技巧

　　一、虽然新鲜的毛豆一般都比较容易熟可以不用水提前煮，但是煮过之后的毛豆不仅颜色鲜艳翠绿还能继续冷藏下次再用。二、做这道菜是可以不加盐的，因为雪菜是用盐腌制的，具有有一定的咸味儿。三、盖上锅盖将毛豆和雪菜焖煮一会儿可以让雪菜的咸味儿融入毛豆中。