我们都知道韩国人是最喜欢吃泡菜的，由于韩剧的影响，很多韩剧迷也尝试着自己在家里做泡菜，可能我们一般在家里做泡菜的时候都是选择的大白菜，还有的人喜欢腌制萝卜，泡的萝卜应该是很受大家欢迎的，但是一般的泡萝卜都是白萝卜，那有人可能会问胡萝卜营养很丰富啊，能不能用胡萝卜做泡菜呢？怎么做胡萝卜泡菜呢？

1、可以做泡菜

胡萝卜是可以做泡菜的，而且用胡萝卜做出来的泡菜不仅颜色鲜艳而且还很美味哦，需要准备的食材主要有胡萝卜和芹菜，然后就是一些调料，主要有食盐、八角、冰糖、干辣椒、花椒、白酒和水。告诉大家提前要将胡萝卜和芹菜洗净切成段，然后晾干，减少蔬菜含有的水分，最好是提前一天晾着。

2、制作的方法

下面我们一起来简单了解一下用胡萝卜做泡菜的方法，在锅中加入水和盐，等盐化开加入八角、花椒、冰糖、干辣椒和白酒煮开，煮好后将水放凉，然后将盐水倒入坛子中，水不要超过坛子的三分之二，将晾干的胡萝卜和芹菜放入盐水中，盖好盖子放在阴凉通风处，一般情况下泡两三天即可食用，如果喜欢吃算的，泡得越久就越酸。

3、温馨小提醒

记住泡菜的坛子和在捞泡菜的时候都不要把油弄到坛子里面，很容易发霉，泡的时间越短胡萝卜会越脆，味道会越淡，反之会越软，味道越重，如果你发现泡菜太酸了，可以加一些盐，如果太咸了可以加些糖调和，在泡菜泡泡制的过程中坛子一定要密封。