立秋之后，市场上开始慢慢出现一些新鲜的菱角，我们一般吃菱角不是直接生吃，就是煮熟了剥壳吃，或者简单的炒菱角吃，比较爱好菱角的人可能还会用菱角煲一些烫，但其实菱角还有很多种食用方法，比如熬粥。很多人在问菱角薏米粥怎么做，或者菱角薏米花胶粥怎么做呢？

1、煮菱角薏米粥

    首先我们来说一下菱角薏米粥怎么煮：

（1）煮粥之前先要准备一些薏米、菱角和粳米，量其实就是菱角和薏米适量，然后米的量按自己的食量来准备就行了；

（2）然后就是薏米先放在水中泡两小时；剥开菱角壳只要菱角米；

（3）最后所有的食材准备好了之后，就可以准备开始煮了。将泡好的薏米、菱角米和粳米全部放进锅里面，加水适量就可以开始煮了，煮至全熟加一些调料就可以了。

2、菱角薏米花胶

    菱角薏米花胶州和菱角薏米粥的唯一区别就是花胶了，花胶是一种比较滋补的食材，有很好的养颜效果。具体做法是：

（1）首先还是薏米泡上两个小时，同时花胶泡半小时，然后菱角剥开取出菱角米就行，粳米洗净备用；

（2）泡好的花胶去除切成小块状，所有的材料准备泡好洗净之后，将薏米和菱角还有花胶和粳米全部放进锅中，然后加水适量开始煮就可以了，差不多全部煮熟之后再加些调料就可以起锅食用了。

3、健脾益气除湿

    菱角本身生吃是凉性的，吃多了可能会伤脾胃，但是如果熟食菱角是有一定的健脾益气的作用的，而且菱角还有一定的利尿消肿的作用，所以菱角本身健脾除湿的作用就很好。而薏米除湿的作用也很好，花胶也有很好的补脾气的作用，所以菱角薏米花胶粥是非常时候立秋之后吃的。