猪皮是很常见的一种食物，而且猪皮的口感是非常独特的，猪皮的吃法比较多，喜欢吃猪皮的人是很多的，但是想要做好吃的猪皮是要讲究技巧的，猪皮冻应该很多人都吃过，很多人都不知道怎么做，那猪皮冻的做法是怎样的？猪皮冻怎么做？

1、食材

主要食材：猪皮1000克。

其他食材：黄酒、酱油、盐、葱、姜适量。

2、做法步骤

1.猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中。

2.加水适量，小火煨炖至皮熟烂。

3.汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。

4.冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

3、功效

滋阴补虚、清热降火。

4、油炸猪皮

食材：植物油，猪皮。

做法：

1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3.一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。