南瓜是大家经常会吃到的一种蔬菜，南瓜的营养价值是很高的，而且口感是很多人都很喜欢的，一般人在购买南瓜的时候没有想过南瓜藤是可以吃的，其实南瓜藤可以吃，而且也是有很高的营养价值的，那清炒南瓜藤的做法是怎样的？清炒南瓜藤怎么做？

1、食材

主要食材：南瓜藤500克。

其他食材：辣椒、蒜末、盐、鸡精、食用油适量。

2、做法步骤

1.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。

2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。

3、功效

清肺、平肝和胃、通络、降血脂、宽肠通便。

4、食用须知

南瓜藤表面有一层毛。这层毛会对部分人产生较大的刺激，因此在吃南瓜藤之前最好将其表面的一层皮给剥掉。南瓜藤属微寒性食物，而且膳食纤维丰富，因此不宜多吃，以免造成肠胃不适等病症，可与温性食物同食来消除寒性影响。